00:25.0
At dahil mainit, may pinapakuluan tayong tubig dito
00:28.0
kasi gagawa tayo ng Pinoy sorbetes.
00:32.0
Ay, ba't ka lang papakuloy o sorbetes?
00:34.0
Eh, teka lang kasi, ha?
00:38.0
Gumawa na tayo ng ice cream noong nakaraan, diba?
00:40.0
Yung meron tayong ginamit na solid liquid nitrogen.
00:45.0
Basta may ginamit tayong kamikala,
00:46.0
tos ginamitan natin ng mixer.
00:49.0
Ngayon, susubukan natin gumawa ng Pinoy sorbetes
00:54.0
na walang ginagamit na specialized equipment.
00:57.0
Siguro kung meron man, freezer lang.
00:59.0
Kasi kaya-kaya ko naisip itong bagay na ito.
01:01.0
Bukod sa saksakan ng ini talaga.
01:03.0
Bumili kami ng ice cream maker noong nakaraan.
01:05.0
And siguro sabihin na lang natin na hindi gaano naging maganda yung performance niya.
01:11.0
Alam niyo yung mga classic na ice cream maker na
01:13.0
nilalagay sa freezer yung shit na ganyan.
01:15.0
Tapos may mixer na ganyan.
01:17.0
Hindi, hindi na buo eh.
01:18.0
So inisip ko, paano kaya?
01:20.0
Paano kaya kung gawa tayo ng walang specialized equipment?
01:23.0
Nag-research din ako ng churner, yung ginaganon.
01:29.0
Susubukan na lang natin gumawa.
01:30.0
And tinignan ko yung mga gumagawa ng dirty ice cream,
01:35.0
yung Pinoy sorbetes.
01:36.0
Hindi marumi yun ah.
01:37.0
Ako lang pong marumi dito.
01:38.0
Meron ba silang mixer?
01:39.0
Meron ba silang specialized equipment?
01:41.0
Feeling ko wala eh.
01:44.0
Diyan ka nagkakamali kapatid.
01:45.0
Hindi hirap sa'yo.
01:46.0
Wala ka sa research process.
01:47.0
Wala silang specialized equipment.
01:48.0
Meron yun, yung scramble nga.
01:52.0
Sila wala talaga.
01:53.0
Ano lang, elbow grease lang talaga.
01:55.0
Pag susubukan natin kung magagawa natin yun ngayon dito.
01:58.0
At kung magagawa ko yun dito, I'm sure,
02:00.0
magagawa nyo yun sa inyo.
02:01.0
At pwede nyo pang negosyohin, diba?
02:02.0
Meron tayo ditong kalderong malaki.
02:05.0
At meron tayo ditong kalderong may kumukulong tubig.
02:08.0
Meron din tayo ditong half kilo ng cassava starch.
02:13.0
Ah, murang cassava starch kesa cornstarch.
02:15.0
And ayon sa aking research, pwede rin daw gumamit ng tapioca starch.
02:20.0
Lagay natin yan dito.
02:21.0
Wala ka po ito ah.
02:22.0
Lagay dito natin lagay.
02:24.0
Nagma-magic lang ha. Wala ka po ito.
02:27.0
Ah, ito. Wala naman to. Wala naman to, diba?
02:30.0
Anyway, lagay natin yan dito.
02:33.0
Pag nag-ano tayo ng cornstarch and water mixture,
02:36.0
diba kinakanaw muna natin sa tubig yung cornstarch?
02:39.0
Kasi kapag yan, nag-heat agad sa mainit na tubig.
02:42.0
Magge-gelatinize agad yung labas.
02:44.0
Tapos hindi na maluluto yun lo. Mag-form na ng barrier yan.
02:47.0
So ang kailangan muna natin ay i-dissolve sa konting-konting liquid yung ating starch.
02:53.0
Pwede rin actually dito gata.
02:54.0
Ayan, nagro-roll na kami. Papasok-pasok.
02:58.0
O ngayon, magbubukang-bukang.
03:01.0
Matampuhin ka talaga oh.
03:03.0
Kunin lang natin na maging paste ba.
03:06.0
Yung tubig po namin, straight from the glaciers of Antarctica.
03:12.0
Naging slurry na siya.
03:13.0
Okay na yan. Pasta wala kayong nakukuhang
03:20.0
Ang hirap talaga pag nasimula ng biruan.
03:21.0
Eto, meron tayo ditong 5 liters ng kumukulong tubig.
03:26.0
Kung may batang naronood dito, please find your daddy and ask for help.
03:30.0
If you don't have a daddy, ask your mommy.
03:33.0
If you don't have a mommy, ask for me.
03:36.0
Nagaylan natin yan.
03:39.0
Tapos since mainit nga yan, magge-gelatinize agad yan.
03:42.0
Pero haluin natin ang haluin kasi baka magkabuo-buo.
03:46.0
Magmukhang parang sipon ganun.
03:49.0
Eto, eto yung pandikit sa mga poster ng politiko nung 90s, pre.
03:56.0
Ang galing, di ba?
03:57.0
Ang galing, di ba?
03:58.0
Ang galing, ang galing, di ba?
04:00.0
Ah, ganyan pa yung pinakabutan mo.
04:03.0
Haluin lang natin ang haluin hanggang mawala yung...
04:06.0
Hanggang maging parehas yung kulay dyan kasi may puti-puti minsan dyan.
04:09.0
So, set aside muna natin ito tapos gagawin natin yung ihalo natin dito.
04:13.0
Ngayon, habang pinapalamig natin ng konti yung ating kasaba na may tubig,
04:18.0
meron tayo ngayon ditong coconut cream of death, gata ng kamatayan.
04:23.0
Tapos meron tayo ditong milk powder.
04:25.0
Etong gata natin ay 1.5 kilos
04:28.0
at yung coconut milk powder natin ay half kilo.
04:34.0
Tapos, guha tayo ng whisk tapos imix lang natin yan.
04:37.0
Maray pong paghahalong magaganap dito.
04:40.0
Ano mo ako sa mga mukha?
04:42.0
Huwag ka tumawa. Nasasaktan ako.
04:44.0
Meron pang bubuo-buo ng konti pero ilalagay ko na to
04:47.0
kasi feeling ko mas madali siyang madidissolve dun sa isa kasi may init siya.
04:50.0
Ngayon, feeling ko nahihirapan. Alvin, punta nga tayo dito.
04:53.0
Good. Guha natin ito.
05:00.0
Gusto natin itatago yung bangkay.
05:02.0
Dito tayo para mas madaling makita.
05:06.0
Ilalagay na natin itong gata and milk powder mixture natin.
05:13.0
Haluin lang natin yan hanggang mag-incorporate sila.
05:17.0
Okay. Next, ilalagay natin kasi medyo nahalo na siya ng mabuti
05:21.0
pero not so much. Konting halo pa.
05:23.0
Meron tayo ditong, eto, nakakagulat to.
05:35.0
Pagkasama niyo, Youtube.
05:37.0
Okay na. Okay na. Tama na. Tama na.
05:41.0
Okay na. Okay na. Okay na.
05:43.0
Kaya mara, eto ha.
05:44.0
Hapang hinahalo ko to, explain ko sa inyo kung bakit ganito nangyayari.
05:47.0
Ikunin natin mula doon sa nakaraang ice cream vlog natin.
05:50.0
Diba ang kailangan lang naman sa ice cream is madistrupt yung ice crystals.
05:55.0
Oo. Like kasi kapag nagbubuo yung crystal, dikit-dikit yan.
05:59.0
Oo. Mabulabog sya. Magkabasag-basag.
06:01.0
Para hindi sya malutong sa bibig mo.
06:04.0
And pwede mo nga gamitin, pwede mo nga gawin yun mechanically.
06:07.0
Diba? Yung ice cream machine nga na umiikot habang napifreeze, diba?
06:10.0
Pero since hindi nga tayo gagamit ng gano'n, gumagawa tayo ng mga paraan
06:14.0
dito pala sa mixture natin kung papano natin madidistrupt yung ice crystals.
06:18.0
Una sa lahat, gata. Diba?
06:20.0
Yung gata, mataas ang fat content nyan.
06:22.0
Makakaputol ng ice crystals yan.
06:23.0
Pangalawa, yung starch.
06:25.0
Makakaputol din ang ice crystals yan.
06:27.0
Makakaputol ng ice crystals yan.
06:29.0
Meron pa tayo isang bagay na in-incorporate sa ice cream natin
06:31.0
na didistrupt ng ice crystals.
06:41.0
Mamaya natin in-incorporate sya.
06:43.0
Pero anyway, kailangan natin palamigin ito.
06:44.0
Pwede nyo ilagay sa rep, pero
06:48.0
Gusto mong mauhaw? Atatanggalin ko lahat ng malamig na tubig.
06:50.0
Ayaw natin nun, diba?
06:51.0
So, gagamit tayo ng old school method.
06:56.0
Ang init sa loob ng cooler.
06:59.0
Hindi ito cooler.
07:03.0
And put it there.
07:05.0
Then, help me scoop some ice.
07:10.0
Straight from the fish world of Malabon.
07:16.0
Pero, hindi naman ito dapat mapunta sa ice cream nyo, diba?
07:20.0
Lagay natin yan dyan.
07:21.0
Tapos, may mga taong nagsasabi.
07:23.0
Hindi na daw naglalagay ng asin.
07:26.0
Sabi nila para hindi daw matulaw.
07:32.0
Sila nga nagtatanong nun.
07:37.0
Kasi nung natira ako sa...
07:40.0
Yeah, when I lived at Arkansas.
07:45.0
Naglalagay sila ng asin dun.
07:46.0
Sa pag nagyayelo-yelo sa states.
07:49.0
Natutunaw mabiris yung yelo, pero mas malamig siya.
07:54.0
Kaya problema yung..
07:55.0
Actually, gobyerno naglalagay nun.
07:56.0
Kaya actually, problema yung mga bakal-bakal dun, pre.
07:59.0
Nakangalawang talaga.
08:00.0
Hirap sa'yo hindi ka nalulod ng YouTube.
08:02.0
Lagyan natin yung asin d'yan.
08:04.0
Tapos, kalat natin dito.
08:11.0
Tapos, ilalagay natin yan dine.
08:14.0
Tapos, kulan mo naman yung takip na ito, pre.
08:15.0
Hindi, tatakpa kulan para hindi lang malagyan yung malansang yelo.
08:19.5
So, tinakpan ko lang.
08:20.5
Tinakpan ko lang, pre.
08:21.5
Para pag nalagyan natin ng yelo yung gilig, hindi malagyan ng malansang yelo.
08:26.5
Hindi ako bumili ng tube ice para dito.
08:28.5
Kasi yung tube ice, medyo mas mabilis siyang matunaw talaga eh.
08:32.5
Dahil sa space sa gitna.
08:33.5
Tapos, hindi siya gano'n ka-compact.
08:34.5
Dahil nga dun sa space nga sa gitna.
08:37.5
Tapos, hahaluin natin to hanggang lumamig lang siya.
08:42.5
Kasi mainit-irit pa to eh.
08:43.5
Di ba? Kumukulo yung tubig kanina.
08:45.5
So, halo lang ng halo dito.
08:47.5
Tapos, hintayin natin lumamig.
08:51.5
And medyo mas bumigat na siya.
08:54.5
Ngayon, like what I said earlier.
08:56.5
Isa pang kailangan natin i-introduce dyan ay
09:10.5
Ginagawa natin to for, syempre, home use and
09:12.5
tigiran na rin natin towards pang negosyo.
09:14.5
Kaya meron tayo nito.
09:15.5
Napakaganda lang yan.
09:17.5
Saan ba galing yan?
09:18.5
Nabili ko to sa Constant Packaging.
09:21.5
Meron silang shop sa Shopee at sa Lazada.
09:25.5
Click nyo na lang dyan sa baba.
09:27.5
Ella malawak pang unawa.
09:29.5
So, pagdiyan mo nila kay Ice Cream, napakachotso.
09:32.5
Ano yan eh? Parang yun yung sa Ice Cream na 700 agad.
09:36.5
May timbangan tayo dito para lang ma-measure natin yung
09:40.5
kailangan natin yung liquid.
09:41.5
Kasi para to sa costing natin.
09:43.5
Ipo-provide ko sa dulo ng episode na to.
09:45.5
Ang sarap naman ang kalamoy mo.
09:47.5
Teka lang, teka lang.
09:51.5
Gusto ko itong bili-bili na to.
09:54.5
So, hindi ko pinunok kasi mag-e-expand pa ngayon.
09:56.5
Tsaka may toppings tayo.
09:57.5
Ang timbang niya ay 465.
09:58.5
Pwede nyo i-round up ng 450 grams.
10:00.5
Tapos, inilipat natin iyan dito sa bowl na to.
10:05.5
Yung mga susunod mamaya, hindi na natin kailangang ilagay dito
10:07.5
kasi kinuha lang natin talaga yung timbang.
10:10.5
So, 450 grams, huwag niyo kakalimutan.
10:12.5
And honestly, pwede talagang mano-mano.
10:14.5
Pwede talagang tiyagain mo na lang.
10:17.5
Kaso, we are different.
10:19.5
Iwi-whip lang natin to.
10:22.5
Dahil nga malapot siya, may protein siya, may fat siya,
10:26.5
makakatanggap siya ng hangin.
10:29.5
Makatanggap siya ng hangin and mapitigilan ng hangin again
10:32.5
na mag-form yung air crystals sa ice cream natin.
10:40.5
As you can see, medyo nag-loosen up siya ng konti
10:42.5
kasi nag-introduce nga tayo ng hangin.
10:44.5
Itong unang gagawin natin ay cheese ice cream.
10:47.5
Medyo generous to.
10:48.5
So, isang bloke ng queso talaga yung ilalagayin namin dito.
10:51.5
Tapos, pag hinalo mo to.
10:55.5
Hala, ang puti. Mukha bang cheese ice cream yun?
10:58.5
Hala, ang puti. Mukha bang cheese ice cream yun?
11:00.5
Food color, ang sagot niya.
11:01.5
Lating pataklo ng food color.
11:06.5
Tapos, ibabalik ngayon natin siya dito sa lalagyan na meron pang puti-puti.
11:10.5
Ang mangyayari dito,
11:12.5
yung toppings ay lulubog.
11:15.5
Kasi hindi pa strong enough yung mixture
11:17.5
para i-suspend yung toppings.
11:20.5
Buti pa yung Prepping of Discipline, lagi ako sinususpend.
11:23.5
After siguro mga isang oras,
11:26.5
hahaluin natin ng konti para medyo semi-frozen na siya.
11:29.5
Tapos, babasagin natin yung ice crystals.
11:31.5
Tapos, maiangat natin yung mga ingredients.
11:34.5
Tapos, ibabalik natin yan dito, Pre.
11:36.5
Doon sa ginawa natin kanina.
11:39.5
Winter Wonderland.
11:40.5
Pero kailangan natin kargahan pa.
11:42.5
Pwede bang patulong, Amedee, para sa yelo?
11:47.5
Tapos, ilagay na natin yan dyan.
11:49.5
Baon lang natin ng konti.
11:51.5
Tapos, doon na tayo sa ating next.
11:53.5
Eto, gumawa na ako ng malaking batch
11:55.5
at eto na lang yung i-mix natin para sa mga susunod natin plebors.
11:58.5
So, ganun lang din.
11:59.5
Grabe, hirap na hirap siya.
12:02.5
Hirap na hirap siya.
12:03.5
So, ganun lang din.
12:04.5
Iwi-whip lang natin ito
12:05.5
tapos gawin na natin yung mga plebors natin.
12:08.5
Eto, wala nang sukat-sukat ito
12:09.5
kasi nalaman natin na 450 grams habad dito sa linya na ito.
12:12.5
So, ilalagay natin ito dyan.
12:14.5
Ngayon si Ian, bilang resident 6 years old ng Team Ninong,
12:17.5
gusto niya cookies and cream daw.
12:19.5
So, eto na yung cream, eto na yung cookies.
12:26.5
Tapos, ganun din. Lagay lang din natin dito yan.
12:31.5
Napakaganda talaga ng lata ng constant packaging.
12:33.5
Si Alvin, bilang mahilig sa strawberry,
12:36.5
yung strawberry, ilalagay natin dyan.
12:38.5
Pero, syempre, gusto natin maglasa ng konti.
12:40.5
Lagay lang pa rin natin na strawberry flavor.
12:42.5
Ngayon, pwede naman siguro gawin niyo siyang jam,
12:45.5
gawin niyo siyang compote.
12:46.5
Tapos ilagay niyo dyan. Pwede na yun.
12:50.5
Pagtrik mo ko ito. Matik Joker na ako, diba?
12:55.5
Tikma mo yung kabila, Bin.
12:57.5
Yung inawakan mo.
12:59.5
Pili ka na yung inawakan ko, yung dinilaan ko.
13:04.5
Flavoring mo yun?
13:06.5
Flavoring o color lang?
13:07.5
Okay. Naka-2 flavor na tayo.
13:09.5
Naka-4 na flavor na ba tayo?
13:14.5
Hindi talagang marunong magbilang to.
13:16.5
Doon tayo sa next natin, pangalawa pa.
13:17.5
Yan yun yung maingay sa likuran.
13:19.5
Pinapatapos lang ako kay Amity.
13:21.5
So, buhos lang natin yan din.
13:24.5
Tapos, palagay ko etong next na gagawin natin
13:27.5
ay yung pinakapaborito kong flavor
13:33.5
Avocados at sorbets.
13:38.5
Yun o, may verde, pre.
13:40.5
Pero e, parang gusto ko ng triple chocolate.
13:43.5
Parang gusto kong magpalit ng cameraman.
13:48.5
Doon na tayo sa ating last.
13:51.5
Yan. Ang last na gagawin natin ay,
13:53.5
as evident by the packaging in my hand,
13:55.5
Nutella ice cream.
13:58.5
Baka naman, sinong kumpanya ba ito?
14:00.5
O, Perrero Rocher. O, Perrero Rocher. Baka naman, di ba?
14:02.5
Yan. Ang gagawin natin ay,
14:04.5
Nutella Rocky Road, pare.
14:07.5
Marshmallow na kalahating oras sinap ni Amity
14:10.5
kasi malalaking binili niya.
14:11.5
Tapos, naka-chop na eman, mani.
14:14.5
Nagtalo kami dito cashew daw.
14:17.5
Buta kayong dipolo, di ba?
14:20.5
Actually, alam mo yung chocolates, ano?
14:22.5
Chocolates sorbetes.
14:23.5
Hindi naman masyadong mabrown talaga yun, e, di ba?
14:26.5
Okay na ako, Dian.
14:31.5
Hindi. Okay siya.
14:32.5
Mamaya na matitikman ni Alvin yan.
14:34.5
Subus natin, Dian.
14:36.5
Ay, an! May sobra pa!
14:38.5
And, inalagay natin yan dito.
14:40.5
Ngayon, hindi ko sure kung...
14:42.5
Kasi, tingin, sa nakita ko kasi,
14:44.5
hindi pinipre-serve ng mga mamang sorbetero yan.
14:47.5
Binabati lang talaga, habang may yelo talaga, e, wala tayong gano'ng kapasidad.
14:50.5
Pwede niyo ilagay sa pre-serve, pero ako,
14:51.5
susubukan kung hindi gumapit ng pre-serve.
14:53.5
Bagkus, gagamit tayo ng yelo.
14:55.5
Actually, wala talaga dahilan kung bakit gagamit kayo ng yelo
14:57.5
kasi, mas mahal pa yun, diba?
14:59.5
Tsaka, mas hasel pa.
15:00.5
Kaya, ilagay nyo nalang sa pre-serve, pero,
15:02.5
wala lang, gusto ko lang may patunayan, gano'n.
15:05.5
Gusto ko sana siyang ibaon sa yelo talaga,
15:07.5
kaso, hindi airtight o watertight yung lalagyan namin.
15:10.5
So, isi-zip lock namin,
15:15.5
makahinder naman yung zip lock sa
15:17.5
pagtransfer ng lamig, diba?
15:19.5
So, meron tayong gagawin.
15:21.5
Tuno mo yung straw na yan,
15:22.5
tapos isagad mo sa kanya.
15:24.5
Tapos, sip-sipin mo lahat ng hangin.
15:29.5
Ate naman ito, bro, yun.
15:38.5
Yung model ng vacuum na ito.
15:40.5
So, yan o. Silyado siya.
15:42.5
And, mamaya, pwede nating hawakan yun,
15:44.5
tapos alugin nalang natin, diba?
15:46.5
And, mas may contact sa kanya yung yelo.
15:48.5
Lupit naman talaga ni Gok Gok 3000.
15:51.5
Ngayon, ito nga pala,
15:53.5
sa costing natin,
15:54.5
hindi ko naisasama itong ziplock na ito.
15:56.5
Kasi, hindi ko naman in-expect na ito yung gagawin nyo.
15:58.5
Ipe-pre-serve nyo lang ito.
15:59.5
Ipapasok nyo lang talaga sa pre-serve nyo.
16:03.5
Pero, sa totoo lang,
16:04.5
I'm doing this just to prove a point.
16:07.5
Pero, mas madali lang talaga i-pre-serve.
16:09.5
Yun lang talaga yun.
16:10.5
Gusto ko lang talaga makuha yung
16:12.5
The Pool Sorbitero Experience.
16:15.5
At, iiwan na lang natin yan for
16:18.5
Hindi, depende. Hindi ko alam.
16:19.5
Basta check-check na lang natin.
16:24.5
Depende yan talaga e.
16:25.5
So, pero mamaya, after mga...
16:26.5
1 hour as far as I know.
16:29.5
susubukan ko siya yung tinutuloy sa hiko kanina.
16:31.5
Yung, sabi ko kanina ahaluin ko, diba?
16:33.5
Pero, baka di ko nahaluin.
16:34.5
Baka ganyan ko lang.
16:35.5
Alugin ko na lang.
16:37.5
Tingnan na lang natin kung anong mangyari, diba?
16:39.5
Kung nga, pakialam mo, di ko galaw.
16:40.5
Hindi, mararamdaman natin nyo kung gagalaw.
16:41.5
May, ano naman, space naman sa gitna yan e.
16:43.5
Balikan na lang natin ito mamaya,
16:46.5
Check muna natin yung, ano natin, mga ice cream natin.
16:49.5
Ngayon, sabi ni Ian, magiging mahirap daw punin.
16:54.5
Diba? Teacher mo.
16:55.5
Kasi nangyari sa akin yung Ian.
16:56.5
Tingnan natin kung matigas nga ba to.
16:57.5
O baka nga ikaw lang.
17:03.5
Buksan natin to, pero kailangan natin magpunas kasi
17:05.5
normally, maalat na yung balat ko e.
17:08.5
Mas maalat pa ngayon.
17:13.5
Ano yung mga mata nyo?
17:17.5
Queso nga ata to.
17:19.5
Na medyo colorblind.
17:22.5
Yan yung sinasabi ko.
17:23.5
Hahaluin natin siya.
17:24.5
Kasi nasa ilalim na lahat ng queso.
17:27.5
Maganda rin na pagkakataon to para
17:34.5
May lagkit nga siya, diba?
17:35.5
Minsan panis mo e.
17:36.5
Kasi may parang ganun-ganun na siya.
17:38.5
Porkit malagkit, panis.
17:39.5
E, lumalo ba sa'yo?
17:43.5
Actually, ayan o.
17:44.5
Pwede na to e, diba?
17:45.5
Tinan mo yung gilid niya.
17:48.5
Siyempre, idedrain-drain nyo yan.
17:53.0
Idedrain-drain nyo kasi
17:54.5
lalo-lalo lusa, o.
17:56.5
Miss na miss mo ba ako?
18:03.5
Pero yun nga talaga siya, no.
18:08.5
Alam mo, hindi naman masyado.
18:13.5
Uy, ugasa mo yan, ha.
18:15.5
Pero kasi, iba pa rin talaga kapag nakuha na natin yung
18:18.5
full frozen state.
18:20.5
Natutuwa ko dito, ha.
18:21.5
Kasi para makakagawa talaga tayo ng ice cream
18:23.5
na hindi tayo gumamit ng freezer.
18:29.0
Cookies and cream.
18:35.5
Ganda na yung tsura.
18:36.5
Ayaw mo bibilin yung ganyan?
18:38.5
Hindi, malalaman natin kasi i-cocoasting natin to.
18:45.5
Etong step na to palagay ko ha,
18:48.5
yung tunay na gumagawa,
18:50.5
mga mga sorbetero.
18:52.5
Ano ba yun, sabihin ko na.
18:56.5
Kawawalan pa ng content.
18:58.5
Essential to yung ginagawa natin,
18:59.5
yung paghahalo, kasi
19:00.5
yung sa paggawa ng ice cream na ganyan,
19:02.5
nasa malaking timbayo na silver.
19:04.5
Meron silang malaking whisk.
19:05.5
Ganun talaga sila.
19:06.5
Habang may yelo talaga.
19:08.5
So, hindi natin nagawa yun.
19:10.5
So, eto yung compensation natin
19:13.5
Alam na natin kung ano to.
19:25.5
Baka, ewan ko kung makakatulong to.
19:28.5
Pero baka pag kinompress natin,
19:30.5
mas mabilis siyang tumigas.
19:34.5
Maganda natin ang yelo nating malansa.
19:36.5
Nagaling sa fishport.
19:38.5
Lahat ng ulam dito, bukas matabang na.
19:41.5
And maghihintay lang ulit tayo ng
19:43.5
I do not know how long.
19:44.5
Pero, dahil nga maghihintay tayo.
19:46.5
Alvin, ano ba ba ang isang bagay na laging daladala
19:49.5
ni mamang sorbetero bukod sa panukle?
19:51.5
Kung meron na tayo nun.
19:54.5
Meron na rin tayo nun.
19:56.5
Scoop ng ice cream.
19:57.5
Meron na rin tayo nun.
20:02.5
Maraming isa pang munggo.
20:06.5
Isang scoop lang yun.
20:07.5
Take it or leave it.
20:08.5
Go cry to your mommy.
20:10.5
So, meron tayo dito red bean.
20:13.5
Tagayin natin dyan.
20:14.5
Babalawan lang natin to.
20:16.5
Ano pala yung ano?
20:22.5
Tapos yung isa meron yung chocolate na inaano.
20:25.5
Actually, madali lang din yun.
20:27.5
Tsaka cocoa powder.
20:29.5
So, kapag sawsaw mo nun,
20:30.5
madali siya tumigan.
20:33.5
So, paukuloyin lang natin to.
20:34.5
Tapos, nalagyan natin yung asukal.
20:36.5
Tapos, okay na yun.
20:38.5
Ang ating munggo, pare.
20:42.5
Nalagyan lang natin yung asukal.
20:44.5
With chicken powder, yan.
20:47.5
Haluin lang natin.
20:48.5
Tapos, basically, dadagdagan yun lang.
20:49.5
Nagdadaga ng asukal yan.
20:51.5
Hanggat gusto nyo.
20:53.5
Ngayon, yung sa mga non-sorbetero,
20:57.5
ay yun sa kanila,
21:00.5
Durog-durog yung beans sila.
21:02.5
Pwede rin naman yun.
21:03.5
Kasi sobrang daming tubig at asukal nun.
21:05.5
Kaya kahit durog-durog siya,
21:06.5
medyo liquidy siya ng konti.
21:08.5
Pero sinsa sa bahay naman tayo,
21:09.5
let's take a bit of control
21:11.5
from the mga non-sorbetero to ours.
21:13.5
Gusto natin ganyan.
21:15.5
Medyo buo pa yung beans
21:17.5
para medyo tsotsal ng konti.
21:19.5
So, gagawin nyo lang dito.
21:22.5
makuha nyo yung consistency yung hanap nyo.
21:24.5
Tapos, dagdag lang, dagdag ng asukal.
21:27.5
ilalagay ko na ngayon.
21:29.5
Napaka-ironic lang
21:30.5
na ginagawa natin ito para sa summer episode.
21:32.5
Tapos, ang lakas ng ulan ngayon.
21:33.5
Rekindripan tayo ng mga Mumu dito.
21:36.5
ang lakas ng ulan, cut muna.
21:37.5
Lutuin ko muna ito.
21:39.5
Medyo nag-reduce na siya.
21:40.5
Tapos, ang gagawin nyo,
21:41.5
papatayin nyo yung mga apoy.
21:43.5
Tapos, dalagyan nyo pa
21:44.5
ng dagdag na asukal.
21:46.5
Actually, hindi ko alam
21:47.5
kung bakit ganito yung ginagawa.
21:48.5
Bakit nangyayari ito.
21:50.5
Pero kapag nagdagdag ka ng asukal
21:52.5
habang nakapatay yung apoy,
21:53.5
nakiking mas ano siya,
21:56.5
Lagay lang natin sa isang
21:58.5
Para mas mabigis ng lumamig.
21:59.5
Kasi mamaya pag mainit
22:00.5
at lagay mo sa ice cream mo,
22:04.5
If you put a hot thing
22:07.5
it will be something.
22:09.5
Ito ang teacher nyo sa chemistry.
22:14.5
hintayin nyo lang lumamig
22:16.5
bago nyo i-latag sa inyong ice cream.
22:20.0
ilalabas na namin ang aming
22:22.5
Ito na yung mga ice cream natin.
22:26.5
Medyo concerned ako dun sa iba,
22:28.5
apparently yung iba,
22:29.5
hindi maganda yung pagkakaselyo
22:30.5
kung napasuka ng hangin,
22:34.5
And yung mga nakalutang,
22:40.5
Malalaman natin yan.
22:42.5
mystery flavor number one,
22:48.5
Meron tayong papa,
22:50.5
Gara, bukas na yung aapa.
22:51.5
Makunat na ito, ah.
22:53.5
Mr. Ice Cream Man,
22:58.5
Medyo tunaw lang yung gilid.
23:00.5
hindi nga natin ito
23:01.5
ginamitan ng kahit anong
23:03.5
equipments, diba?
23:05.5
Okay, bago ko dilaan ito,
23:06.5
hindi pero bago ko
23:08.5
tuluyang tikman ito,
23:10.5
bago ko tuluyang tikman ito,
23:11.5
kahit trikman ko na,
23:12.5
naramdaman mo yung ice crystals niya.
23:16.5
walang katapos ang pagbabate
23:17.5
yung ginagawa nila
23:18.5
habang nag-yayon ito.
23:19.5
Eh, tayo hindi eh,
23:20.5
konti lang eh, diba?
23:21.5
Pero, this is a good compromise.
23:23.5
Yung munggo natin,
23:24.5
syempre, ang sarap nung ano neto,
23:27.5
pagiging strawberry na,
23:28.5
kasi may chunks sa strawberry flavor natin,
23:30.5
kung lalagyan natin ito?
23:32.5
Walang magbibigay sa'yo
23:33.5
ng ganyan sa labas,
23:36.5
Nogi agad di gawin siya dyan.
23:37.5
Mr. Strawberry, come here.
23:48.5
Nag-enjoy ka, diba?
23:49.5
Negative ka naman, diba?
23:51.5
Anong masarap? Yung ice cream,
23:52.5
o yung laway ni Boss?
23:53.5
Huwag mong kunas.
23:54.5
Simpleng punas ang food.
24:02.5
Eh, eto medyo malambot ng konti.
24:04.5
Eto yung ice cream kapag hapon ka na bumili.
24:09.5
Mahilig ako sa queso, par.
24:11.5
kung ilalagay niyo ito ng mga,
24:12.5
siguro kahit 30 minutes sa freezer,
24:16.5
doon tayo sa office,
24:17.5
mag-usapan naman natin yung
24:20.5
Ako na lang bakala.
24:23.5
Hindi ako makatulog, pare.
24:26.5
tinakapos na namin tong episode na to,
24:28.5
hindi ako masaya sa resulta.
24:30.5
Paano hindi masaya?
24:34.5
we could do better.
24:36.5
Initially, 5 ingredients,
24:39.5
5 flavors yung gagawin natin.
24:41.5
kasi basically, pare-parehas lang naman eh.
24:43.5
Ngayon, eto yung mixture na ginawa natin,
24:45.5
na kung nakita nyo doon sa previous na shoot namin,
24:48.5
pinalamig pa namin sya.
24:50.5
Kasi, ilang araw na sa Repto.
24:51.5
Hindi pa naman sya panawos, pare.
24:53.5
Naglalagay natin yan d'yan.
24:58.5
yung unang flavor natin,
25:01.5
Meron tayong nakadurog na avocado dito.
25:04.5
Naglalagay natin d'yan.
25:07.5
haluin lang muna natin.
25:08.5
Ganyan lang muna.
25:11.5
Ayan, ayan, ayan.
25:12.5
Mukha na syang keso, diba?
25:17.5
Kunti lang naman.
25:19.5
Meron pa tayo dito isang cooler na may yelo, pare.
25:23.5
Kung ikaw ay very curious sa mga yelo
25:25.5
na nakapaligid sa ice cream,
25:27.5
tos sinikman mo na,
25:30.5
Ginawa ko yun nung bata ko, e.
25:31.5
Tsaka, naalala ko nung bata ko,
25:33.5
dry ice pa ginagamit nung iba.
25:35.5
Isituate natin properly,
25:38.5
kung saan mabibigyan natin mga spatula.
25:43.5
Tapos, ganun lang po ulit.
25:44.5
Ibabawo natin yan sa limot,
25:49.5
Pero para sa atin, medyo ingatan natin na
25:51.5
kasi baka pumasok sa ano, e.
25:52.5
Pumasok sa pinaka ice cream natin.
25:54.5
Ipunasan natin mamaya, e.
25:55.5
Tapos, final addition ng yelo.
25:58.5
Make sure lang na mas mababa yung ano nyo, ha.
26:01.5
Yung level ng yelo nyo
26:03.5
sa pinaka container nyo.
26:07.5
Hayaan yung tumutulo.
26:08.5
Pag natapos yung tulo, takpan nyo.
26:10.5
Kasi, ayaw natin na tulad noong nangyari sa amin,
26:14.5
na, ano, na natunawan.
26:16.5
Kapag natunawan kasi, maaaring umangat yung container nyo,
26:19.5
hindi masakot ng lamig talaga, e.
26:23.5
So, stay muna natin ito na isang oras,
26:25.5
tapos balikan natin mamaya.
26:26.5
Ako ay, maliligo na.
26:28.5
Mayroon tayong last dito,
26:29.5
nasa freezer natin ilalagay.
26:31.5
Simpli na lang yung flavor natin dyan.
26:33.5
Itong ating homemade vanilla extract, pare.
26:36.5
So, buhos natin yan dyan.
26:37.5
Ay, napaka-sosyal ang sorbetes natin.
26:40.5
Tapos, lalagyan mo ng cookies para maging cookies and cream?
26:46.5
May problema nga lang tayo.
26:50.5
Ako na nga yung lintik na cookies na yan.
26:53.5
Nakakawa ako dito.
26:54.5
Hindi talaga ako masyadong mahilig sa cookies and cream, e.
26:57.5
Buhu-buho pa, oh.
26:59.5
And, ilalagay natin to sa freezer.
27:02.5
Naglagay kami sa taas,
27:03.5
ng Ziploc bags na may yelo at asin.
27:06.5
Mayroong lamig na nangyagaling sa taas, diba?
27:10.5
So, medyo nag-freeze na yung gilid niya.
27:12.5
Tapos, medyo nag-form yung kristal.
27:15.5
Kitang-kita naman.
27:16.5
So, babasagin natin yung gamit ng mixer.
27:19.5
Pwede rin talagang normal na ano lang.
27:22.5
Ang ginagawa natin nga dito,
27:23.5
binabasag natin yung ice crystals na nagpo-form sa gilid.
27:28.5
nag-introduce tayo ng hangin sa ice cream.
27:33.5
Babasagin nyo lang yung yelo na nagpo-form sa gilid.
27:39.5
Talagang nag-whip up siya, diba?
27:41.5
Talagang may na-incorporate na hangin sa kanya, diba?
27:48.5
Doon tayo sa freezer.
27:49.5
Tinan nyo kung gano'ng kanipis lang yung nag-form sa gilid.
27:52.5
Kakapraso lang, oh.
27:53.5
Hindi ka tulad dito. Mas makapal na.
27:54.5
So, mas malamig pa talaga to, diba?
27:58.5
Ibalik na lang ulit natin sa freezer to.
27:59.5
Tapos, gano'n lang ulit gawin natin.
28:02.5
Hindi ko pa alam. Siguro mga
28:04.5
tatlo-apat na beses pa.
28:05.5
So, andito na tayo sa pangalawang pag-ikot, pare.
28:07.5
The second spinning.
28:15.5
At kinabukasan na, pare.
28:16.5
Ito na ang mga ice cream natin.
28:18.5
Unahin na natin to.
28:19.5
Nga pala, baka may nakakita sa inyo yung piyaw ko nawawala.
28:23.5
Lahat ng kaswerte.
28:24.5
Tumakbo na siya, pre. Sobrang dahil swerte nang binigay sa akin.
28:35.5
Ito pa mo. Paborito mo ito, e.
28:36.5
Uy! May tingang pa.
28:50.5
Ikaw naman, Alvin.
28:52.5
I mean, surprising, ha?
28:53.5
Kasi akala ko talaga titigas ang matinding-matinding.
28:55.5
Takot ako sa ganun, e.
28:58.5
Try natin mga ibang flavor natin.
29:01.5
Medyo nagpo-flow pa siya ng konti.
29:03.5
Pero tingnan natin kung makakuha tayo ng maayos.
29:07.5
Ah, medyo malambot siya.
29:09.5
Pero, pakinggan ko nga pa.
29:15.5
Grabe ka sa mubo, ha.
29:17.5
Akong may otak, ha.
29:18.5
Freeze lang malambre.
29:20.5
Sobrang sakit. Ayoko na.
29:22.5
At this point, ito.
29:24.5
Medyo malagkit pa siya.
29:25.5
At this point, actually, pwede niyo pa itong i-mixer ng isa.
29:28.5
Mas mabasig yung crystals.
29:30.5
Pero kung tatangin mo ko, ma-crystal pa ba?
29:32.5
Hindi na. Malayong malayo na siya sa Encantaja.
29:34.5
Wala na talagang crystal na nararamdaman.
29:36.5
Pero, mas mabibigyan pa ng volume yung ice cream natin.
29:39.5
Kung i-mi-mixer nyo pa rin isang beses, saka nyo tatapusin sa freezer.
29:42.5
Pero, ano ito, Pre?
29:44.5
Filipino soft serve, yan.
29:47.5
Strawberry, your favorite.
29:51.5
Daran ka sa gilid, tinamad na ako.
30:05.5
Tagasan ka, Ramil?
30:09.5
Meron ka bang gusto sabihin sa pamilya mo?
30:11.5
Ay, wala na akong pamilya, Sir.
30:14.5
Mag-ice cream ka na lang.
30:17.5
Pwede magsalita, ha?
30:19.5
500 a day ka dito.
30:21.5
Sarap? Sige na, okay na yun.
30:23.5
Mas mabog dito, ha, Sir?
30:30.5
Tagasan ka, Raul?
30:34.5
C4? Malapit sa C3?
30:38.5
May gusto ko ba sabihin sa mga nanonood niya?
30:41.5
Wala naman po gaano.
30:43.5
Tikma mo na lang ito.
30:47.5
Sabihin mo, sobrang sarap na uulol ako sa sobrang sarap.
30:50.5
Saan yung mic mo?
30:51.5
Sobrang sarap na uulol ako.
30:58.5
Nakikita niyo naman, very authentic ang kanyang reaksyon.
31:01.5
Naipakita natin sa episode na to
31:03.5
na posibling gumawa ng sorbete sa bahay
31:06.5
ahit walang specialized equipments
31:09.5
except doon sa mixer natin.
31:11.5
And pwedeng wala yun kung talagang chachagain yun
31:13.5
ng ganuninang ganunin yun.
31:14.5
So itong mga to, ibifreezer lang namin ng konti
31:16.5
papakain namin sa mga bisita namin.
31:18.5
Tapos, kunang curious kayo
31:20.5
kung ano yung bagay na yan,
31:22.5
abangan nyo sa susunod nating upload.
31:24.5
At para doon sa costing,
31:26.5
gagawin ko yun mamaya
31:27.5
para maayos ang konti
31:29.5
kasi pwede-pwede yung i-business.
31:30.5
Marami salamat mga iyan na anak.
31:32.5
Mag-aalay muna ka ng itlog para tumigil ang ulan.
31:57.5
So eto na nga yung costing na ginawa natin.
32:00.5
Dito, sa part na to, makikita nyo
32:03.5
na yung, eto yung mga ingredients natin.
32:07.5
Quantity, cost per kilo,
32:10.5
tapos yung pressure nila.
32:11.5
So isang malaking batch na yun,
32:12.5
nagto-total yun ng Php 480.
32:16.5
Tapos, yung yield pala noon ay Php 4.5 kilos.
32:21.5
Ngayon, eto yung portion weight,
32:23.5
meaning kung ano yung weight
32:24.5
ng isang portion na ginawa natin
32:26.5
and that is 0.45 or 450 grams
32:29.5
tulad nga yung nakita natin sa video.
32:31.5
Ngayon, total portion nun,
32:34.5
dahil 4.5 kilos divided by 450 grams
32:38.5
So 10 portions tayo.
32:39.5
So price per portion natin ay Php 48.
32:42.5
Doon pa lang ito sa base ng ice cream natin.
32:44.5
Kasi, total price,
32:47.5
tapos kung ilan yung portion na nakuha natin.
32:49.5
So Php 480 divided by 10 ay Php 48.
32:54.5
Ngayon, binigyan ko ng costing talaga yung cheese sorbetes.
32:56.5
So dito, ice cream portion ay Php 48.
32:59.5
Ang queso natin ay Php 59.
33:01.5
At ang tinta natin, hindi ako sure,
33:03.5
pero around Php 35.
33:05.5
So ang total nun ay Php 142 at cost.
33:08.5
Ngayon, medyo loaded ito.
33:10.5
Yung ice cream natin.
33:11.5
Kasi isang buong kesong ay nilagay natin.
33:13.5
Pero pwede nyo namang kalahatian.
33:15.5
Mapupunta around Php 110 per portion.
33:21.5
Tapos, depende nila sa inyo kung paano nyo imamarket ito.
33:24.5
Benta nyo sa akin Php 250 at gano'ng karaming keso,
33:27.5
So, depende pa ito sa marketing nyo
33:30.5
and depende sa flavors nyo
33:31.5
and I'm sure marami pa kayong paraan
33:33.5
para bumaba pa yung costing nito.
33:36.5
So, kung nilegosyo nyo ito, good luck mga inaanak.
33:38.5
Marami salamat sa parunod.
